ソバ粉の個性を「見える化」する五角形チャートについて
各ページに掲載する五角形チャート（ソバ粉の個性チャート）は、「おそばのアトリエ」が自身の蕎麦打ち体験をもとに作った、ソバ粉の個性を可視化するための試作ツールです。
チャートの各軸は、ソバの実の「殻」「外層」「内層」「芯」の割合と、「粉の粒度（メッシュ）」を表しており、各値は公開情報や実際の使用感から個人的にスコア化しています。
なので、ゲージは厳密な計測ではなく、あくまで「多そう／少なそう」という感覚的な目安です。
※製粉所や他者とは一切関係ありません。
気に入っていただけた場合や使ってみたいと思われた場合は、お声がけいただけると励みになります。
Hulls：殻
Outer Flour：外層粉（甘皮）
Mid Flour：内層粉
Core Flour：芯
Fineness：ソバ粉の粒度（メッシュ）
チャートの利用について:
このチャートは、打つまでそのポテンシャルがわからないソバ粉を、どうしたら粉の段階で想像できるか情報を集め、考え、見える化させたものです。
個人での学習や蕎麦の普及のための使用は歓迎します。
その際は、必ず出典として「© おそばのアトリエ」を明示してください。
商用利用、転載、配布などは原則禁止です。使用をご希望の方は、お問い合わせください。